Koekenpan, koekenpan, wok: wat is het verschil?

Thij termkoekenpan,Koekenpan, EnWok worden vaak door elkaar gehaald en door elkaar gebruikt, zelfs door doorgewinterde chef-koks. Natuurlijk kan deze kwestie de smaak van uw gerechten vandaag de dag maar in geringe mate beïnvloeden, zo niet gevoelige mensen zouden het niet moeten opmerken. Maar dit wordt een van de vele redenen waarom het kopen van kookgerei zo'n verwarrend proces.

Zowel Koekenpan, Wok enKoekenpanzijn ontworpen voor gebruik bovenop de kachel. Een traditionele braadpan heeft een platte bodem met licht hellende wanden, ook wel Skillet genoemd. Ze zijn zo ontworpen dat olie, sauzen en andere vloeistoffen gelijkmatig over de bodem van de pan kunnen vallen. De schuine zijkanten maken het gemakkelijker om roer, draai en gooi ingrediënten in de pan zodat alles snel en gelijkmatig gaar wordt. Een braadpan heeft ook andere toepassingen en wordt beschouwd als een van de meest veelzijdige kookgerei in de keuken. Een braadpan is bijvoorbeeld geweldig voor het dichtschroeien van vlees, kip of sommige sauzen.

Een wok heeft normaal gesproken een meer ronde bodem, waardoor de vloeistoffen op één plek in het midden kunnen zitten. Ze hebben diepe wanden die ook schuin lopen. Zo kan hij ook ingrediënten roeren, omdraaien en gooien. Maar de schuine diepe wanden van de Wok houden meer warmte vast, waardoor het koken van voedsel sneller gaat dan wanneer u een koekenpan gebruikt.

Alle een wok, een braadpan en een koekenpan zijn handig voor elke keuken. Geen van beide is beter dan andere, ze zijn gewoon nodig in verschillende situaties.